Objetivo
Adequar as Instalações para a prestação dos Serviços Alimentares livres de Glúten.
"Glúten em uma tradução livre vem do Inglês [gluten] que significa [cola] daí já da pra ter uma ideia da dificuldade de se livrar dele com segurança"
Metodologia
Depois de avaliadas as necessidade de troca e descontaminação e aprovado o investimento a ser feito, parte-se para o processo de separação de utensílios e espaços reservados para produção de alimentos gluten free. Havendo a possibilidade de descontaminação é o momento em que o processo será realizado. O Processo de Descontaminação depende de cada local e histórico de uso. Assim o tempo e produtos utilizados para tal deverão constar na Avaliação e no Diagnóstico Orçamentário.
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